這陣子與天酵寶寶合作密切❤️
之前一早餵養製作,都會在黃昏出爐,現在已經可以在下午孩子下課後出爐了😊
今天又出爐一條24兩天酵吐司,多次的試驗磨合,我們找到了彼此的頻率
今天組織,我自己覺得又進步了一些,非常的開心!希望一直合作愉快,甚至更好
❤️天酵吐司比例
🎈高筋500克
🎈吃飽飽天酵175克
🎈黃砂糖30克
🎈奶粉20克
🎈冰水280cc(我這裡是夏天所以用冰水)
🎈鹽9克
🎈無鹽奶油40克
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很綠很綠的迷你抹茶乳酪磅蛋糕🍵🍰
亻氐酉唐 ⬇️版本
這款蛋糕是幫進行低醣的朋友設計的,最後沒想到自己也愛上它❤️
基本上還是以磅蛋糕為原則,做了些食材比例上的調整與替換
成品很濕潤抹茶味道也好棒!食用時搭配抹茶奶油乳酪,更是美味
🍵抹茶乳酪磅蛋糕
❤️奶油乳酪70克
❤️無鹽奶油20克
❤️糖醇35克
❤️回溫雞蛋已去殼重60克
❤️抹茶粉5克(使用50鈴)
❤️杏仁粉80克
❤️泡打粉3克
🍃抹茶奶油乳酪
❤️ 奶油乳酪抹醬 80克（Kiri greek style）
❤️糖醇或木醣醇8克
❤️抹茶粉3克
製作
👉奶油乳酪以及無鹽奶油室溫軟化,加入糖醇攪打均勻
👉分次加入回溫蛋液
👉加入事先拌勻的杏仁粉,抹茶粉以及泡打粉
👉入模,模子使用四吋圓模（模子四周可先放烤紙以方便脫模）
👉160度烘烤30分鐘,叉子戳入不沾黏即可出爐
👉出爐放涼後,再抹上抹茶奶油乳酪(抹醬所有材料拌勻即可)
#天然酵母
#低醣low-carb
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